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如果您的苹果手机在发送短信时没有电话号码选项，这可能是由于以下几个原因造成的。
1、短信应用设置问题：确保您的短信应用设置是正确的，打开设置，找到“短信”或“信息”选项，检查是否开启了“iMessage 信息”或“短信/彩信”功能，确保您正在使用正确的服务发送短信。
2、联系人信息不完整：如果您正在尝试给联系人发送短信，但无法看到电话号码选项，可能是因为该联系人的信息不完整，请确保您的联系人列表中的电话号码已经正确输入并保存。
3、通讯录权限问题：应用程序可能没有获得访问通讯录的权限，因此无法显示电话号码，请确保您的设备已经允许短信应用访问通讯录。
4、软件问题：如果您的手机存在软件问题或系统错误，可能会导致短信功能不正常，尝试重启设备，看看问题是否得到解决，如果问题仍然存在，可能需要更新操作系统或恢复设备到出厂设置。
5、运营商问题：运营商的问题可能会导致短信功能不正常，请确保您的设备已经连接到正确的移动网络，并且您的运营商支持短信服务。
如果您仍然无法解决问题，建议您联系苹果官方客服或前往附近的苹果专卖店寻求帮助，他们可以提供更详细的指导和支持，帮助您解决短信发送与接收的问题。